المكونات
كيلو أرز الوسام مغسول
100 جرام لوز، محمص
100 جرام بندق، محمص
100 جرام زبيب، منقوع
100 جرام صنوبر، محمر
كنور) لتر بيون ( 5 مكعب مرق لحم
100 جرام بصل، مفروم
15 جرام كزبره جافه
5 حرام جوز الطيب
5 جرام القرفة
10 جرام القرنفل
200جرام كبد مقطع
100جرام قوانص مقطع
100 جرام صلصة كنور
100 جرام ذبده
50 جرام وزيت
100 جرام لوز، محمص
100 جرام بندق، محمص
100 جرام زبيب، منقوع
100 جرام صنوبر، محمر
كنور) لتر بيون ( 5 مكعب مرق لحم
100 جرام بصل، مفروم
15 جرام كزبره جافه
5 حرام جوز الطيب
5 جرام القرفة
10 جرام القرنفل
200جرام كبد مقطع
100جرام قوانص مقطع
100 جرام صلصة كنور
100 جرام ذبده
50 جرام وزيت
طريقة التحضير
1- نحضر حله نضيف البيون والصلصه على النار يغلى
2- نحضر حله نضيف ذبده وزيت يسخن ننزل بللارز ويقلب جيدا حتى يسخن جيدانضيف ملح وفلفل وكزبره جافه وقرفه ويقلب جيدا ونضيف البيون فوق الارز ويقلب ويغطى جيدا فى البدايه على نار قويه بعد دقيق نهداء النار لمده 20 دقيق ويقلب جيدا
لعمل الخلطه
1- طاسه بيها ذبده وزيت نضيف البصل ويقلب جيدا وننزل بالكبد والقوانص والكزبره الجافه وملح وفلفل اسمر و جوز الطيب ويقلب جيد نضيف جميع المكسرات ويقلب جيد
2- نحضر حله نضيف ذبده وزيت يسخن ننزل بللارز ويقلب جيدا حتى يسخن جيدانضيف ملح وفلفل وكزبره جافه وقرفه ويقلب جيدا ونضيف البيون فوق الارز ويقلب ويغطى جيدا فى البدايه على نار قويه بعد دقيق نهداء النار لمده 20 دقيق ويقلب جيدا
لعمل الخلطه
1- طاسه بيها ذبده وزيت نضيف البصل ويقلب جيدا وننزل بالكبد والقوانص والكزبره الجافه وملح وفلفل اسمر و جوز الطيب ويقلب جيد نضيف جميع المكسرات ويقلب جيد
لتقديم:..
1- نضيف نصف الخلطه للارز ويقلب جيدا والباقى يوضع فى ارضيه فورمه الارز وتكبس بالارز وتقلب وترش على الوجه بقدونس مفروم
كفتة داوود باشا
سمك البانية مع الأرز بالبصل والزبيب
